Georges Blanc

Kleinzoon van de “beste kok ter wereld “, werd hij in 1943 geboren in de bakermat van de keuken. Al heel vroeg had hij een passie voor de luchtvaart en wilde hij de wereld rondreizen in plaats van in Vonnas te blijven. Een tijdlang verliet hij het huis om alleen te vliegen, maar zijn voeten stonden stevig in de grond, een dilemma dat hij op het bord oploste. Hij trad in dienst van de herberg van de familie en werkte naast zijn moeder Paulette, die hij op 25-jarige leeftijd opvolgde, waarmee hij brak met de matriarchale traditie van de familie Blanc. Erfgenaam van een dynastie van cordon-bleu moeders van wie hij de grondbeginselen leerde, en van een traditionele herberg met twee sterren, gaf hij al snel een nieuwe dimensie aan het familierestaurant maar ook aan het hele dorp op een niveau dat niemand zich had kunnen voorstellen.