VERGADERING
met
L’Oustau de Baumanière 
, Les Baux-de-Provence
Brandon Dehan werkt sinds 2016 bij de Oustau de Baumanière als hoofd van de zoete afdeling. De culinaire complementariteit en passie die hem en Glenn Viel verenigen, hebben ervoor gezorgd dat ze in 2020 de derde ster in de MICHELIN-gids verdienen.
Lange tijd dacht men dat Glenn de desserts maakte, omdat er zoveel samenhang is tussen zijn gerechten en mijn creaties. Er is geen onderbreking in ons menu, dat is waarom het zo goed werkt
Interview met de chef door Finedining liefhebbers
Brandon Dehan heeft een schitterende carrière, hij heeft prestigieuze prijzen gewonnen op zeer jonge leeftijd! In 2019 werd hij door Gault & Millau uitgeroepen tot Young Pastry Chef of the Year, in 2020 werd hij door zijn vakgenoten uitgeroepen tot “Chef van het Jaar” en won hij de “Le Chef” trofee tijdens de 34e editie.
Brandon Dehan komt oorspronkelijk uit Picardië en koos eerst voor een koksopleiding om een andere kijk op de wereld te krijgen, voor hij zich op zijn echte passie toelegde: gebak. Hij begon zijn leertijd op 14-jarige leeftijd in de Auberge du Jeu de Paume in Chantilly, aan de zijde van Ophélie Barès. Op 19-jarige leeftijd werkte hij voor het eerst als banketbakker in het etablissement van Christian Têtedoie in Lyon en vervolgens in L’Auberge des Glazicks, waar hij een solide ervaring opdeed en zijn kunst verder ontwikkelde!
Privacybeleid – Algemene voorwaarden – Juridische kennisgeving – Lafont, een merk van de Cepovett Group
Inscription Newsletter
Abonnez-vous à notre newsletter Lafont, qui contient nos nouveautés, les récits de nos dernières actualités et les meilleurs conseils pour vos vêtements de travail.
Abonnement op de nieuwsbrief
Schrijf u in op onze Lafont nieuwsbrief met ons laatste nieuws en de beste tips voor uw werkkleding.
