We gingen Georges Blanc ontmoeten. Hij maakte een signatuurgerecht voor Lafont. We maakten van de gelegenheid gebruik om hem wat vragen te stellen!
De creatie van een gerecht dwingt mij ertoe iets te bedenken dat aansluit bij mijn eigen gevoeligheid. Ik sta met beide benen in de traditie, maar heb wel zin in vernieuwing, net als Lafont. Om niets te veranderen, moet je weten hoe je moet veranderen, zoals dit recept. Hier hebben we de slakken altijd in hun schelp opgediend met peterselieboter, maar het is mogelijk dat we het concept kunnen evolueren door ze in een kleine gevulde kool te leggen.
Ik kende de mensen van Lafont in het verleden omdat ze mijn klanten waren. Ik weet dat Villefranche-sur-Saône een lange textieltraditie heeft. Ik herontdekte het merk toen het op natuurlijke wijze terugkeerde naar de niche van de kokskleding, met een vleugje moderniteit en vooral met een vermogen om aan te sluiten bij de persoonlijke gevoeligheid van elke kok. Ik pas mijn stijl toe, ik werk met hen.
Ik zal nooit een zwart jasje of een felle kleur dragen, ik ben trouw aan wit en ik wil het niet verlaten. Ik geef de voorkeur aan de snit en een beetje originaliteit die het jasje persoonlijk maakt. Het kledingstuk moet comfortabel zijn, onberispelijk in elk detail, net als mijn keuken, en mijn persoonlijkheid weerspiegelen.
Ik herontdekte het merk toen het op natuurlijke wijze terugkeerde naar de niche van de kokskleding, met een vleugje moderniteit en vooral met een vermogen om aan te sluiten bij de persoonlijke gevoeligheid van elke kok.
Georges Blanc, geboren op 2 januari 1943 in Bourg-en-Bresse in de Ain, is een Franse chef-kok, restauranthouder en hotelier uit het dorp Vonnas in het hart van de Bresse-streek. Drie sterren in de MICHELIN gids en 4 toques in de Gault-Millau.
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief met ons laatste nieuws en de beste tips voor uw werkkleding.
Het past goed in het landschap.
Imposant, met een ruwe uitstraling, doet de Fourme de Montbrison met zijn cilindrische en monolithische vorm denken aan de rotsen die het woeste decor vormen van het plateau van de Hautes-Chaumes.
Lafont is een merk dat ik al heel lang ken, want in mijn familie waren er timmerlieden en schrijnwerkers die blauwe overalls en geribde jasjes droegen.
Privacybeleid – Algemene voorwaarden – Juridische kennisgeving – Lafont, een merk van de Cepovett Group
Inscription Newsletter
Abonnez-vous à notre newsletter Lafont, qui contient nos nouveautés, les récits de nos dernières actualités et les meilleurs conseils pour vos vêtements de travail.
Abonnement op de nieuwsbrief
Schrijf u in op onze Lafont nieuwsbrief met ons laatste nieuws en de beste tips voor uw werkkleding.
