We gingen Guy Lassausaie ontmoeten, sterrenkok en MOF. Hij creëerde een signatuurgerecht voor Lafont. We maakten van de gelegenheid gebruik om hem wat vragen te stellen!
Lafont: wat zijn voor u de waarden van het merk?
Lafont is bovenal een kwaliteitsproduct. De materialen zijn zeer bestendig en comfortabel, en sinds enige tijd is er de creatieve kant bijgekomen om je uniform op een andere manier te laten dragen. Je hebt een kledingstuk nodig dat op de leider lijkt.
Lange tijd droeg ik een traditionele outfit die paste bij wat ik deed, maar na verloop van tijd, als je je techniek perfect beheerst, vind je je persoonlijkheid. De kleding moet ook een bijpassende persoonlijkheid hebben. Bij Lafont vind ik het kader van het historische beroepskledingstuk, we beginnen niet met ongestructureerde dingen, net als in de keuken. Ik heb wortels nodig, een basis, en dan werk ik er omheen zonder het product te vervormen.
Hoe heb je dit ervaren?
Een recept uitwerken voor Lafont amuseerde en interesseerde me, omdat het een ongewone en lokale uitdaging is met twee naburige bedrijven, Lafont en Huilerie Beaujolaise. Het is ook een gevecht tegen mezelf.
Bij Lafont vind ik het kader van het historische beroepskledingstuk, we beginnen niet met ongestructureerde dingen, net als in de keuken.
Guy Lassausaie
Beste werker van Frankrijk in 1993, Guy legde zich met brio op, hoewel zijn persoonlijkheid hem niet voorbestemde om de top van de affiche te bezetten. Zijn creatieve talent, nauwgezetheid en doorzettingsvermogen in een beroep dat uitmuntendheid vereist, leverden hem al snel erkenning op van zijn vakgenoten.





