We gingen naar Morgane Raimbaud, banketbakker van het Alliance restaurant in Parijs. Ze maakte een signatuurgerecht voor Lafont. We maakten van de gelegenheid gebruik om hem wat vragen te stellen!
De smaken die ik heb gekozen houden verband met de oorsprong van mijn ontmoeting met het Lafont-team op het Franse Dessertkampioenschap, dus heb ik besloten de combinatie van smaken te gebruiken waarmee ik diezelfde wedstrijd heb gewonnen en die mij goed vertegenwoordigt, een dessert dat niet erg zoet en erg fris is.
De citrus vacherin verwijst ook naar mijn eerste creatie met het fruit van Damien Blasco. Deze fijne meringue stelt draden voor en verwijst naar een klosje draad, waarrond ik kleur- en smaaknoten en interpunctie combineer naargelang mijn inspiratie, een beetje zoals een stylist een kledingstuk ontwerpt.
Dit is het verhaal van mijn toetje.
Ik heb een familiebedrijf ontdekt dat nieuwe horizonten voor mij heeft geopend en mij via de Ambassadors Club aan andere mensen heeft voorgesteld; ik heb ook Sébastien Vauxion en Nicolas Paciello ontmoet die juryleden waren bij de wedstrijd om het Franse kampioenschap, patisserie is een klein bedrijf. De producten van Lafont zijn zeer comfortabel om te dragen en benaderen de elegantie die op het bord te vinden is. Ik heb alle jassen geprobeerd, ik voel me er goed in.
De producten van Lafont zijn zeer comfortabel om te dragen en benaderen de elegantie die op het bord te vinden is.
Morgane Raimbaud heeft snel naam gemaakt in de gastronomische wereld. Twee keer Frans kampioen dessert, in de categorieën "junior" en "professional", is zij sinds juli 2018 de patissier in het restaurant Alliance.
Volg Morgane Raimbaud en haar creaties op
Instagram
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief met ons laatste nieuws en de beste tips voor uw werkkleding.
In de Petite loge, half keuken, half kelder in baksteenkleuren, gelegen in het souterrain op dezelfde verdieping als de kelder, concentreert de chef zich op het recept dat hij voor Lafont moet samenstellen.
Afhankelijk van uw beroep moet u een werkbroek dragen die aan uw behoeften voldoet.
Privacybeleid – Algemene voorwaarden – Juridische kennisgeving – Lafont, een merk van de Cepovett Group
Inscription Newsletter
Abonnez-vous à notre newsletter Lafont, qui contient nos nouveautés, les récits de nos dernières actualités et les meilleurs conseils pour vos vêtements de travail.
Abonnement op de nieuwsbrief
Schrijf u in op onze Lafont nieuwsbrief met ons laatste nieuws en de beste tips voor uw werkkleding.
