Trend
Vom Blaumann bis zur Berufsbekleidung
Geht man auf die Ursprünge zurück, ist der Blaumann die erste Arbeitskleidung, die von Berufstätigen aller Branchen bei der Ausübung ihres Berufs verwendet wurde.
Wir haben Morgane Raimbaud, Chefpatissière im Restaurant Alliance in Paris, kennengelernt. Sie hat ein Signature Dish für Lafont gezaubert. Wir haben die Gelegenheit genutzt, um ihm ein paar Fragen zu stellen!
Die Geschmacksrichtungen, die ich gewählt habe, sind mit dem Ursprung meiner Begegnung mit dem Lafont-Team bei der französischen Dessertmeisterschaft verbunden. Ich habe mich daher entschieden, die Geschmackskombination zu verwenden, mit der ich denselben Wettbewerb gewonnen habe und die mich gut repräsentiert: ein wenig süßes und sehr frisches Dessert.
Der Vacherin mit Zitrusfrüchten, bezieht sich auch auf meine erste Kreation mit den Früchten von Damien Blasco. Dieses feine Baiser stellt Fäden dar und bezieht sich auf eine Garnrolle, um die ich je nach meiner Inspiration Farb- und Geschmacksnoten sowie Punktierungen anordne, ähnlich wie ein Stylist ein Kleidungsstück entwirft.
Das ist die kleine Geschichte meines Nachtischs.
Ich habe ein Familienunternehmen entdeckt, das mir neue Horizonte eröffnet und mich über den Botschafterclub mit anderen Leuten bekannt gemacht hat; ich habe auch Sébastien Vauxion und Nicolas Paciello wiedergetroffen, die Juroren beim Wettbewerb der französischen Meisterschaft waren; die Patisserie ist ein kleines Milieu. Die Produkte von Lafont sind sehr angenehm zu tragen und kommen der Eleganz, die man auf dem Teller findet, sehr nahe. Ich habe alle Jacken anprobiert und fühle mich darin wohl.
Die Produkte von Lafont sind sehr angenehm zu tragen und kommen der Eleganz, die man auf dem Teller findet, sehr nahe.
Morgane Raimbaud hat sich in der Gastronomie schnell einen Namen gemacht. Sie ist zweifache französische Dessertmeisterin in den Kategorien "Junioren" und "Profis" und ist seit Juli 2018 die Chefpatissière des Restaurants Alliance.
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Geht man auf die Ursprünge zurück, ist der Blaumann die erste Arbeitskleidung, die von Berufstätigen aller Branchen bei der Ausübung ihres Berufs verwendet wurde.
Die Küche von Georges Blanc ist klassisch, eine Botschaft des französischen Geschmacks – man kommt aus allen Ecken der Welt, um sich hier verwöhnen zu lassen -, aber sie lässt sich auch Querwege und Innovationen rund um die großen Produkte im Laufe der Jahreszeiten nicht entgehen.
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