{"id":144720,"date":"2022-08-09T12:02:55","date_gmt":"2022-08-09T10:02:55","guid":{"rendered":"https:\/\/a-lafont.sevatest1.com\/unsere-musen\/glenn-viel\/"},"modified":"2022-12-05T17:02:36","modified_gmt":"2022-12-05T16:02:36","slug":"glenn-viel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/a-lafont.sevatest1.com\/de\/unsere-markenbotschafter\/glenn-viel\/","title":{"rendered":"Glenn Viel"},"content":{"rendered":"\t\t
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TREFFEN<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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mit<\/p>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Glenn Viel<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L’Oustau de Baumani\u00e8re \"\", Les Baux-de-Provence<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Glenn Viel<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Traum auf dem Teller<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der aus der Bretagne stammende Glenn Viel leitet seit 2015 die K\u00fcche des renommierten Hauses L’Oustau de Baumani\u00e8re, das stolze drei Sterne im MICHELIN-F\u00fchrer tr\u00e4gt. Die K\u00fcche des K\u00fcchenchefs macht dem Terroir der Bouches-du-Rh\u00f4ne alle Ehre und f\u00fcgt gleichzeitig einen Hauch von Innovation hinzu, was zu einem \u00fcberraschenden Ergebnis f\u00fchrt! Glenn Viel hat ein einzigartiges W\u00fcrzsystem erfunden, indem er Zutaten konzentriert, die “W\u00fcrzkiesel” genannt werden. Diese Originalit\u00e4t ist es, die den Ruf des Kochs begr\u00fcndet. Die Auswahl findet im Oustau de Baumani\u00e8re nicht nur auf dem Teller statt, sondern der Chefkoch hat auch lokale Handwerker f\u00fcr seine Tische engagiert: Geschirr, das von der Keramikerin C\u00e9cile Cayrol in Arles kreiert wurde, mundgeblasene Glaskreationen von Alban Gaillard, Daniel Benibghi f\u00fcr die Weidenk\u00f6rbe… Alles wurde durchdacht, um das Erlebnis einzigartig und authentisch zu machen.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Man muss versuchen, man selbst zu sein, seiner Furche zu folgen, ohne abzuweichen und ohne andere nachzuahmen. Ich habe nichts erfunden, aber ich versuche, meine eigene Geschichte zu erschaffen und herauszufinden, wer ich bin. Und das ist die eigentliche Schwierigkeit, es kann dich dein ganzes Leben kosten, herauszufinden, wer du bist. Ich muss noch graben.<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Auszug aus dem Buch “Dans la t\u00eate de Glenn Viel” (Im Kopf von Glenn Viel), Anne Garabedian<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mit 28 Jahren nahm die Karriere von Glenn Viel einen Wendepunkt, als er im Gourmetrestaurant Peron in Marseille seinen ersten Stern im Guide MICHELIN erhielt und mit dem K2 Altitude, ehemals Kilimandscharo in Courchevel, zusammen mit Nicolas Sale seinen zweiten Stern errang.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Die Geschichte von Glenn Viel<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Chefkoch l\u00e4sst es nicht dabei bewenden. Sein Wille, innovativ zu sein und neue Horizonte zu erkunden, f\u00fchrt ihn 2015 an die Spitze des legend\u00e4ren Etablissements L’Oustau de Baumani\u00e8re, wo er neue kulinarische Techniken entwickelt, insbesondere mit innovativen W\u00fcrztechniken und seinem ber\u00fchmten h\u00f6lzernen Tomatend\u00f6rrger\u00e4t.  Seine Kreativit\u00e4t und Vorstellungskraft wurden dann 2020 belohnt, als er seinen dritten Stern im Guide MICHELIN erhielt. Mit gerade einmal 40 Jahren wurde er der j\u00fcngste 3-Sterne-Koch Frankreichs!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Glenn-viel-histoire-2\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Sie haben sich f\u00fcr Lafont entschieden<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\tPieter Riedijk\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
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\n\t\tGeorges Blanc\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
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\n\t\tSimon Rogan\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
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\n\t\tRomain Leboeuf\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tBotschafter ansehen<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

TREFFEN mit Glenn Viel L’Oustau de Baumani\u00e8re , Les Baux-de-Provence Glenn Viel Der Traum auf dem Teller Der aus der Bretagne stammende Glenn Viel leitet seit 2015 die K\u00fcche des renommierten Hauses L’Oustau de Baumani\u00e8re, das stolze drei Sterne im MICHELIN-F\u00fchrer tr\u00e4gt. 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